sanco.online@gmail.com 0908105115

Cách bảo quản quả thanh long tươi hơn 30 ngày

Thanh Long được trồng phổ biến ở nước ta 1990 với tổng diện tích khoảng 4.600 ha, tập trung ở vùng Phan Thiết-Bình Thuận, Long Trì-Long An và Chợ Gạo Tiền Giang. Thanh Long có vị ngọt chua hài hòa, mát và bổ. Quả Thanh Long có kích thước lớn và chứa nhiều nước. Sau thu hoạch sự mất nước diễn ra nhanh ở vây của quả Thanh Long, kéo theo sự giảm đáng kể hương vị của quả. Để giảm thiểu sự tổn hao về chất lượng của quả thanh long, chúng tôi xin giới thiệu quy trình bảo quản quả thanh long tươi các bạn tham khảo.

bảo quản quả thanh long

Bảo quản quả thanh long đúng cách khi  xuất khẩu là một khâu cực kỳ quan trọng để nâng cao giá trị thanh long Việt Nam.

Quy trình công nghệ bảo quản thanh long

Quy trình bảo quản quả thanh long

Quy trình bảo quản quả thanh long

Diễn giải quy trình

Thu hái
Quả thanh long không phải là quả đột biến hô hấp do đó thu hoạch thanh long khi nó đạt đến độ già thích hợp, khoảng 30-34 ngày sau khi ra hoa đậu quả, vỏ quả đã chuyển màu đỏ đặc trưng, chất lượng quả đạt cao nhất.
Quả Thanh long có kích thước lớn, nhiều nước nên được thu hái cẩn thận, đặt nhẹ nhàng trong các vật chứa, tránh va đập mạnh làm sây xước bầm giập quả, dễ bị hư hỏng trong quá trình bảo quản.
Lựa chọn
Lựa chọn quả đồng đều về độ già, kích cỡ quả, không có khuyết tật, không có vết sâu bệnh và côn trùng, không bị tổn thương cơ học.
Rửa
Dùng nước sạch rửa bụi bám trên bề mặt quả, đồng thời trong công đoạn này cũng làm giảm vi sinh vật. Khi rửa phải nhẹ nhàng, tránh làm gẫy vây thanh long.
Hong khô
Sau khi rửa quả cần hông khô quả để khi xử lý công đoạn sau đạt hiệu quả cao. Hong cho ở nhiệt độ bình thường (nhiệt độ phòng) đến khi quả không còn đọng nước trên bề mặt là được. Có thể dùng quạt thông gió cho quả mau khô nhưng không hong kỹ quá, các vây quả sẽ bị héo.

Bảo quản quả thanh long

Bảo quản quả thanh long bằng công nghệ túi khí quyển biến đổi GreenMAP và nước kháng khuẩn Susaco có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản để xuất khẩu bằng đường biển đi Mỹ và Canada

Xử lý
Sử dụng dung dịch kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên Susaco để hạn chế sự phát triển bệnh trên vỏ quả sau thu hoạch. Ngâm quả trong dung dịch 3 phút, không rửa lại và hong khô ở nhiệt độ phòng.
Đóng thùng
Xếp quả vào các thùng carton dày, được bao bọc bên trong bằng một lớp màng bao gói khí quyển biến đổi GreenMAP để giúp quả thanh long tươi lâu hơn. Lưu ý không xếp quá 3 lớp quả.
Bảo quản
Xếp thùng vào kho bào quản lạnh, nhiệt độ duy trì 6°C-7°C và phải ổn định trong suốt thời gian bảo quản, độ ẩm môi trường: 95-100%.
Không xếp các thùng thanh long cao quá, nên đóng giàn, kệ để bảo quản, dễ thao tác các kiểm tra trong quá trình bảo quản